主料：

辅料：

调料：

做法

主料：

牛肉后腿500克

辅料：

蚕豆100克

洋葱半个

香菜2根

调料：

食盐适量

桂皮适量

料酒适量

老抽适量

白糖适量

番茄沙2勺

黑胡椒适量

红尖椒2个

香叶5片

做法

1蔬菜洗净，洋葱切条，香菜切小段，蚕豆用开水焯熟，捞出待用；

2牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料，水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂，捞出沥水待用；

3炒锅放入少量食用油，油热放入洋葱，煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖，再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段，撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火，即可盛盘，搭配烤饼食用。