沉缸封坛酒释义

西汉初期，北民南迁，根植闽西，启客家之源。1796年间，龙岩、上杭山水之间，有山民取清泉，以粳米酿造，四曲佐之，窖藏发酵。三年酒成，色如琥珀，馥郁芳香，入口甘爽怡然，齿颊留香，余韵缠绵。每日一饮，精气倍长、益身补气，远近百姓竞相饮之，酿造之风始成。

因酒醅三沉三浮，即以“沉缸”记之，是为美酒滥觞。自河洛文脉雕刻酒界琼浆，历经两百年，显赫一方。后启者未忘斯义，敢以先人之精神创建宏业，以酒明志、奋发为之。

今人取窖存之佳酿，以飨众人，精心勾兑，以坛封之，见证史存、彰显文明，实乃玉液之冠、酿造之经典。