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词条 抹茶冻芝士
释义

抹茶冻芝士

主料:

奶酪200克\\饼干100克

辅料:

奶油180克\\吉利丁1.5片\\抹茶粉5克

调料:

黄油50克\\白糖适量

抹茶冻芝士的做法

1.饼干装保鲜袋,用擀面杖敲碎,或者擀成末

2.饼干末放入小盆里,加入50克融化的黄油拌均匀

3.慕斯圈底部包上锡纸,将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实, 放入冷冻室冷冻20分钟

4.这个时候打奶油奶酪,奶油奶酪隔热水打发到顺滑

5.淡奶油倒入盆中,加适量白糖,隔冰水开始打发

6.淡奶油高速打发到约6分发状态

7.打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中

8.用刮刀慢慢拌均匀

9.吉利丁片冰水泡软,然后再隔热水融化,倒入拌好的芝士糊中拌均匀

10.取一大勺芝士糊,加入5克抹茶粉拌均匀(也可以加多一点)

11.将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀

12.从冷冻室取出慕斯圈,倒入芝士糊抹平,再次放冷冻室冷冻3小时, 用热毛巾捂住慕斯圈,一会之后就能轻松取下慕斯圈了,然后就可以随意装饰了

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更新时间:2024/12/23 16:58:18