低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋M SIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g（没有低筋面粉的话也可以用：面粉和玉米淀粉4：1的比例调和。）
1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。
2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3）半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）
4）把3）放入2）里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。