| 词条 | 抹茶草莓慕斯爱心蛋糕 |
| 释义 | 材料主料：低筋面粉180克 辅料：鸡蛋黄9个，抹茶粉27克，牛奶36克，冰淇淋200克，淡奶油200克，吉利丁1.5片 调料：食盐4克，白砂糖190克，黄油90克，糖粉20克 做法蛋糕胚全蛋9个、白砂糖190g、盐4g、低粉180g、抹茶粉27g、牛奶36g、无盐黄油90g 1.黄油和牛奶隔水加热融化，拌匀备用 2.全蛋、蛋黄、白砂糖混合一起，加几滴白醋和盐，先用电动打蛋器稍打均匀，再隔水加热至37℃（期间需搅拌，以免蛋液结块） 3.离火后，继续用电动打蛋器打至蛋液颜色渐渐变淡，体积变大，捞起后滴落的蛋糊呈线状，不会立即消失即可 4.最后用慢速搅打1min，去除大气泡 5.筛入1/3的粉类混合物，切拌均匀，再分两次筛入剩余的粉类，混合均匀 6.取少量面糊倒入1中的也体内，快速拌匀，再倒回面糊中，用刮刀从容器底部刮拌均匀，倒入两半模具中 7.烤箱预热170℃，中下层，各烤25mins左右，出炉倒扣晾晾即可 慕斯八喜草莓冰淇淋200g、动物淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片1.5片 1.冰淇淋融化备用，吉利丁片先用冷水泡软 2.动物淡奶油+糖粉打至7分发，和冰淇淋混合 3.吉利丁片从冷水中取出后，加点牛奶，隔水加热融化，倒入慕斯液中，快速拌匀 4.慕斯倒入之前两半的蛋糕胚中，冷藏过夜后，合体 5.奶油打发，装饰之 |
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