摩卡咖啡月饼

材料配单

摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅140克，可可粉20ML，纯速溶咖啡粉2.5ML，熟面粉10ML，奶油焦糖酱

15ML（原方里是10 ML）、黄油2克

奶香芸豆馅：白芸豆馅150克，全脂奶粉30ML

咖啡焦糖馅：白芸豆馅80克，纯速溶咖啡粉5ML，熟面粉10ML，奶油焦糖酱10ML

制作过程

1、 做饼皮：把饼皮所有材料集合，放在碗内。

2、 充分揉匀。再揉成团。然后做咖啡焦糖馅：材料混合，反复揉搓直到完全混合均匀。

3、这是奶香芸豆馅的材料。

4、都揉好了：摩卡咖啡饼皮（看上去是黑色的那个）、奶香芸豆馅、咖啡焦糖馅。

5、把皮、两种馅都分成8等份，分别揉成小圆球。

6、取一份奶香芸豆馅，用擀面杖擀开成圆形。

7、放上一份咖啡焦糖馅，用刮板把案板上的圆形饼皮小心铲起来。（我觉得这步有点难操作，借助刮板挥好些。不过为了我们挚爱的美食，再麻烦的事也能应付。 ）

8、将咖啡焦糖馅包入奶香芸豆馅中央。将8份馅料全部包好。

9、用饼皮再将馅料包起来。注意饼皮不要有裂口，厚薄尽量均匀。

10、将包好的月饼坯子放入月饼模具，压出月饼形状（饼皮本身不粘，月饼模

内不用涂油或撒粉）。依次做好所有月饼，放入冰箱冷藏后即可食用。