蘑菇豌豆苗

原料: 原 料：

蘑菇250克，豌豆苗500克，麻油20克，黄酒，精盐，酱油，胡椒粉，生姜，湿淀粉各适量。

制法: （1）豌豆苗洗净后切成段。（2）炒锅上旺火，放10克麻油烧热，下豌豆苗，黄酒，生姜，素鲜汤适量，炒熟后出锅倒入漏勺沥去汁，然后得倒入锅中，加精盐，味精，素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装入平盘中。（3）炒锅上旺火，放入10克麻油，下蘑菇，素鲜汤，精盐，味精，黄酒，酱油，胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装在豌豆苗上即成。

特点: 蘑菇鲜嫩，豆苗清香，味美可口，通利肠胃。