原料

操作(饼皮 酱汁和馅料 制作)

原料

饼皮：高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升

酱汁：橄榄油（可用其它油代替）蕃茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉、比萨香草

馅料：培根半包、蕃茄1个、蘑菇几朵、洋葱半个、马苏里拉奶酪适量、黑橄榄适量

操作

饼皮

1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团。

3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时

4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

酱汁和馅料

取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用。

制作

1、将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔。

2、均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄。

3、烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。