| 词条 | 蘑菇莲子鸽肉汤 |
| 释义 | 做蘑菇莲子鸽肉汤的材料主料:鸽肉250克 蘑菇(鲜蘑)100克 辅料:莲子50克 丝瓜30克 调料:料酒100克 大葱100克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜3克 植物油10克 蘑菇莲子鸽肉汤做法1. 将鸽肉洗净,切成粒,下沸水锅略氽一下捞起 2. 葱切段,姜切片备用 3. 鸽肉末放入深碗内,加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出,撇去浮沫备用 4. 鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣、莲心备用 5. 丝瓜刮去外衣,洗净切粒 6. 蘑菇去杂质,也洗净切粒 7. 炖锅内入植物油烧热,烹入料酒,加入清汤、鸽肉、莲子、蘑菇烧滚,下精盐、味精、胡椒粉 8. 最后下丝瓜烧至入味即可. |
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