闽北功夫茶是郑和功夫茶、坦洋功夫茶和白琳功夫茶的统称，均属附件特产，它们的品质风格亦各具特色。

郑和功夫茶产于闽北，有大茶和小茶两种。大茶采用郑和大白茶制成，其条索外形紧结肥壮多毫，色泽乌润，香气长而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮显红；小茶用小茶种树叶制成，其外形条索细紧，色泽暗红，香似祁红，滋味醇和，汤色稍浅，叶底红匀。

坦洋功夫茶产于福建福安、柘荣、寿宁、周宁等一带，其外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色鲜叶呈金黄色，叶底红匀光滑。

白琳功夫茶产于福建福地鼎的太姥山白琳、湖琳一带，属小叶种红茶。其外形条索紧结纤秀，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。