苗香木耳鸡

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

苗香木耳鸡

苗香木耳鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、木耳和蒜苗；工艺是煮，制作简单！

材料：

原料：

鸡肉、木耳、蒜苗

配料：

油、盐、酱油、鸡精、大料、桂皮、姜、葱

做法：

1、鸡提前半天用清水浸泡，木耳也一起泡发

2、（准备好了后，就可以锅炒了）锅里油热后先放入大料，桂皮翻炒

3、炒出香味后，将葱姜放入锅里翻炒

4、待炒出香味后，放入提前泡好的鸡。然后开始煸炒，因为鸡提前浸泡，肯定会有不少水分，所以，这时候一定不能着急，要把鸡肉里面的水分全部炒出来效果才会更好

5、鸡肉里面的水分煸炒干了之后加入酱油，翻炒至上了颜色后加入热水，没过鸡肉就可以。（一定要加入热水，预防加入冷水后鸡肉遇冷收缩边硬）

6、水耗去差不多一半的时候放入提前发好的木耳，翻炒，盖盖煮

7、待锅里的汤剩下少许的时候放入蒜苔，盖盖一两分钟后翻炒一下就可以过火出锅了

温馨提示：

1、木耳最好别超过鸡肉的一半。木耳别撕的太小快，这样煮的时间长了容易化掉。

2、在第4步操作时，因为鸡里面还有有部分油脂被炒出来，所以，开始的时候也别加太多的油。看到锅里最后的油边的清澈，那么鸡基本上就是把里面的水分都炒出来

吃出健康：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

美食禁忌：

1、出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃木耳。

2、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。