面酱炒五花是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道香浓、口感绵软、色泽红润、下酒下饭的特点。 面酱炒五花的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

五花肉。

辅料：

姜。

调料：

甜面酱、糖、料酒、食用油。

制作步骤：

1、五花肉洗净后切成大块。 2、甜面酱、糖、料酒调成糊状备用。 3、生姜切片后放入面酱中。 4、五花肉块用开水加料酒、姜、大料煮至全熟捞出。 5、煮熟的五花肉切成肉片备用。 6、锅中做油，5成热时下入面酱炒至出香味后烹料酒。 7、继续煸炒面酱至枣红色后下入五花肉片。 8、将五花肉与甜面酱汁炒匀、炒香后出锅即成。

Ps：

1、五花肉煮熟后最好彻底放凉，否则切的时候容易碎。 2、甜面酱煸炒时间长一些才会有香浓的味道。