原　料

操　作

营养价值

原　料

枇杷15斤、冰糖1斤半。

操　作

1、将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器备用。

2、将80%的枇杷放入料理机，打成果泥备用。

3、将果泥放入锅内，大火煮开，转中火。

4、放入剩下20%的果肉，搅拌均匀（加入果肉后成品更有嚼头，也可全部打成果泥）。

5、放入冰糖熬煮。

6、转小火熬煮，直到锅内水分蒸发，变得非常粘稠为止。

7、将果酱装入小密封盒内，放入冰箱冷冻室可长期保存，取出后解冻可用微波炉加热10分钟，即可蒸发水分和杀菌。

营养价值

枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜，略带酸味，产自我国淮河以南地区，以安徽“三潭”最为著名。

冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。