排骨 600G, 白芝麻 少许
腌料: 鸡蛋 1粒, 面粉 1大匙, 薯粉 1大匙, 盐 1小匙 和 酱清 1大匙
酱汁: 蜂蜜 2大匙, 酸梅酱 3大匙, 急汁 1大匙, 番茄酱 3大匙 和 清水 1小碗
1-. 排骨斩块, 用腌料腌至少30分钟, 开大火油炸, 之后转中小火, 最后再转大火, 捞起备用.
2-. 将酱汁调和均匀, 倒入锅里煮, 烧开后倒入炸好的排骨, 将排骨与酱汁拌匀, 再转中小火, 让酱汁慢慢"收干", 期间要不断"搅拌", 酱汁完全黏附在排骨后, 洒上白芝麻, 就可以上碟了.