材料

做法(操作步骤 注意事项)

附

材料

大排1000克、海天叉烧酱、盐、生抽、糖

做法

操作步骤

1、大排骨砍成适合大小，用海天叉烧酱、盐、生抽、糖拌匀，放在冰箱中腌一天以上，还觉不够味呢，有时间的话腌两天更好。

2、烤箱预热250度，将腌好后的排骨放在烤网上，下面要放烤盘接油，视排骨大小烤45～90分钟，这回烤了50分钟，吃的时候切开发现有两块肉厚些的还不够熟，又回炉烤了10分钟。中途刷几次蜂蜜，颜色会很好看。

注意事项

这里用的是海天叉烧酱，味道不够足，想要蒜味更浓的话可以放些生蒜一起腌，但烤时要把蒜蓉取掉，不然烤焦了会苦。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。

附

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。