墨鱼500克,哈密瓜200克。调料色拉油50克,盐5克,味精5克,鸡粉3克,玉米淀粉15克,自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。
1、墨鱼剥去外面黑衣,从腹部剖开除去内脏后洗净,在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀,然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。
2、哈密瓜去皮后分成8份,将每一份哈密瓜都改成船形;墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟,放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟,翻过来再以同样的温度小火煎2分钟,取出后装入用哈密瓜雕成的船上,上桌后用自制酱拌匀即可。