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词条 蜜蜂吐丹
释义

菜系及功效

清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

口味:甜味 工艺:炸

制作材料

主料:鸭蛋150克

辅料:金糕50克,梅子50克,葡萄干50克,桂圆肉50克,南瓜子仁25克,淀粉(玉米)25克

调料:白砂糖100克,盐1克,花生油100克

做法

1. 青梅、葡萄干、桂圆肉分别用温水泡洗;

2. 青梅、桂圆切成片;

3. 金糕切成小花状;

4. 将金糕、青梅、桂圆、瓜仁、葡萄干在一碗中码成图案;

5. 炒勺上火,倒入花生油,烧至五六成热;

6. 将鸭蛋磕入碗内放入淀粉、精盐搅散;

7. 倒入专用的小眼漏勺中,在油面上不停地晃动;

8. 使其炸成金丝状,捞出速放入码好图案的碗中;

9. 中间放入白糖,再用蛋丝盖严拍实,合扣在盘中即可。

制作要诀

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

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更新时间:2025/3/16 3:09:12