食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 高粉500克 糖粉35克

配料： 干酵母10克 黄油35克 蛋50克

辅料： 盐10克 水适量

制作步骤

1.蛋和水放在一起搅打成蛋水，糖、盐、酵母放入盆中，倒入搅拌好的蛋水搅拌均匀。（最好用四十度左右的温水）。

2.分次加入高粉，揉到面团内没有硬块，加入黄油，揉、甩打面团至细腻，滚圆做第一次发酵。

3.手指沾干粉插入，小孔不回缩即表示第一次发酵结束。

4.第一次发酵结束，分割成40克一个的小面团，在案板上松弛10分钟。

5.面团搓成漏斗状、擀平。

6.放上蜜红豆。

7.将面团由上而下卷起。

8.整好形的面团放入烤盘，进行二次发酵。

9.二次发酵结束后，给面团刷蛋液、撒上些白芝麻，入烤箱。

10.烤箱置180度，中层约13分钟。