糯米1000克，白糖400克，熟猪油150克，豆沙馅250克，猪板油丁25克，各种蜜饯250克。
1.将糯米淘净，放入冷水中浸泡2-3小时后捞出；沥干水分，入笼蒸熟，倒入钢精锅内，放入白糖、熟猪油拌匀。
2.取碗10只，碗内分别抹上少许熟猪油。蜜饯分别切成细末或长条，分成10份，每只碗底放入一份，根据形状和颜色排列成图案，上面铺上糯米饭，再放入豆沙馅、猪板油丁，上面再盖上糯米饭，用手按平，使糯米饭和碗口相平成为八宝饭坯。
3.八宝饭生坯碗入笼，上沸水锅用旺火蒸3O分钟，使糖、油溶化在糯米饭中，取出翻扣在盘中，还可以再烧些糖卤或薄藕粉浇在上面。