材料

制作

材料

主料：胡萝卜300克

辅料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉35克

调料：色拉油120克,盐8克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,料酒15克,番茄沙司50克,椒盐10克

制作

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；

2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；

3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅；

4. 挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子；

5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯；

6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；

7. 锅放火上，倒入油，油温达六成热；

8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出；

9. 控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食。