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词条 秘制香椿厚锅饼
释义

材料

主料:小麦面粉200克

调料:泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,盐2克,奶油10克,香椿10克

制作

1.将面粉和泡打粉混合过筛入调理盆中,加入速发干酵母、白糖、盐混合揉成团,盖上保鲜膜静置松弛10分钟备用。

2.工作台撒少许中筋面粉,将松弛好的面团放置在工作台上,以擀面棍擀成直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底内,盖上锅盖温暖处发酵30分钟。

3.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再续煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄色即可起锅。

要诀

直径20*厚2厘米圆形片1个煎制火候/时间:小火/10分钟赏味期:冷藏5天可,

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更新时间:2025/3/1 17:00:08