材料

制作(要诀)

材料

主料：蘑菇(鲜蘑)300克,白萝卜250克

调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）25克,黄酒2克,淀粉(玉米)15克,白砂糖1克

制作

1. 将白萝卜去皮，去头尾，切成6厘米长的段；

2. 再切成笔杆粗的条，入沸水锅中焯透捞出，用凉水过凉，控去水；

3. 鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略焯捞出，切成厚片；

4. 炒锅置旺火上，放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸；

5. 加入精盐、白糖、味精烧入味；

6. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，即可出锅装盘食用。

要诀

本品需鸡汤约400克。