请输入您要查询的百科知识:

 

词条 秘制虾酸牛肉
释义

材料

主料:牛肉(肥瘦)400克

辅料:西芹100克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,鸡蛋清50克

调料:植物油30克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜(白皮)2克,盐3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克

制作

1. 将牛肉洗净切成条,加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀;

2. 西芹择洗干净切成条;

3. 姜、蒜切细末;

4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条;

5. 炒锅注油烧至四成热,下入牛肉条滑散,捞出控油;

6. 炒锅留底油烧热,下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红,放入青红椒条、西芹条炒至断生,再放入牛肉条,加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒;

7. 用水淀粉勾芡,淋入红油装盘,撒上香菜段即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/12 6:29:08