材料

制作(小帖士)

材料

主料：鲫鱼400克

辅料：肉豆蔻6克,陈皮6克,延胡索6克

调料：姜10克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,白砂糖5克,猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克

制作

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。

2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。

3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

小帖士

此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、****作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。