材料

制作

小帖士

材料

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克

调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

制作

1. 猪肉切丝；

2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；

3. 泡椒切段；

4. 姜、木耳切丝；

5. 葱切段；

6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；

7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；

8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

小帖士

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。