材料

制作(特色)

材料

鸡肝25克,豌豆苗50克,鸡汤250克,精盐,料酒,味精,胡椒粉各适量。

制作

1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。

2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。

3、豌豆苗洗净。

4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。

特色

豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。