材料

制作

材料

主料：鸡1000克

辅料：糯米50克,黑米25克,粳米50克,黑豆10克,无花果50克,枣（干）5克,栗子（鲜）10克

调料：盐15克,色拉油60克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

制作

1. 鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分；

2. 在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟；

3. 将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分；

4. 黑豆泡软；

5. 栗子去皮；

6. 红枣去核；

7. 无花果剖半，备用；

8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭；

9. 随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中；

10. 将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出；

11. 将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。