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词条 秘制凤眼丸子
释义

材料

主料:鸡肉200克,鸡蛋200克

调料:大葱25克,料酒20克,淀粉(玉米)5克,味精2克,盐4克

制作

1. 将鸡肉斩成茸,加葱末,姜粉,鸡汤,绍酒,盐味精搅匀备用;

2. 取一大盘抹上油,把搅好的鸡肉分四份放在盘子上,做成圆圈形,然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中,上屉蒸15分钟取出;

3. 将盘中汁倒入炒勺,加入适量鸡汤,盐,味精,加水淀粉勾芡浇在上面即成。

小帖士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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更新时间:2025/3/20 15:37:25