请输入您要查询的百科知识:

 

词条 秘制葱辣鱼脯
释义

材料

主料:活草鱼2000 克

辅料:泡辣椒50克 葱500克 姜25克 香菜100克

调料:盐15克 味精15克 料酒50克 胡辣椒少许 醋10克 糖色25克 麻油50克 熟猪油

制作

1、将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味,然后将锅烧热,放入熟猪油(150克)

2、将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下;

3、炒锅上火,放入熟猪油(100克)烧热,下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味,注入鸡汤,鱼脯整齐地码人锅内,鱼头、鱼尾放在上面,锅开后加入盐(7.5克)、味精、料酒(25克)、胡椒粉、糖色、醋调好味。

4、用中火烧15分钟、即可开锅装盘了。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 8:52:39