材料

制作(小帖士)

材料

主料：猪肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉条100克

辅料：香菜10克

调料：花椒5克,酱油15克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）35克

制作

1.将猪瘦肉洗交切成丝；酸菜洗净，切成细丝，挤净水分；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

小帖士

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。