小吃简介

食材明细

制作步骤

小贴士

小吃简介

制作难度：普通

所需时间：30分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

主要食材：米面类

食材明细

越南米纸 10张

猪肉末 200g

干香菇 4朵

小葱 1根

姜 少许

小黄瓜 1根

鸡蛋 1个

虾皮 少许

香油 少许

花椒油 少许

盐 少许

酱油 少许

白胡椒粉 少许

料酒 少许

制作步骤

1.香菇泡水两个小时沥干水切碎末；切葱末、姜末；以上与猪肉末放入容器，加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；趁这个时间做蛋皮，蛋皮和黄瓜均切丝备用。

2.圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用，建议根据米纸的大小剪，太小了不容易包；边剪边包，剪多了就浪费了。

3.每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出，肉馅儿放在皮儿中间，四周捏起来，开始捏不起来没关系，等一下皮儿都变软就会粘起来；这是一小盘成品；注意包好的馄饨不要挨着，不然会粘起来。

4.水中加鸡粉烧开或者高汤烧开，转中火，等沸腾不厉害了把馄饨放入水中，一个个放不要粘连，保持中小火，等所以馄饨都浮起关火闷一分钟；馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮，喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。

小贴士

1.注意一定不要用滚水煮哦，不然会破。

2.馅儿不多所以很容易熟，如果真的怕不熟，可以先把馅儿炒一下。