米思盘舍龟，是莆、仙地方风味糕点之一。涵江鉴前郑锦的米思盘舍龟，造型像龟，以上等糯米做粿皮，既薄又韧，入口不粘牙；加上本地绿豆脱壳为馅心，拌以白糖，烂润而香甜，皮表面抹上花生油，点缀数粒糯米，蒸时，底面衬以“鸡叶”(姜科类植物艳山姜的叶)，色、味、香具佳，既经济又可口。