中文名:炒酸菜
英文名:无
主要食材:酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。
特点:酸辣爽口
分类:西北
口味:酸辣
做法
注
1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分,切成丝;红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝;生姜切丝,葱的葱白部分切成段,葱叶部分切成末;
2、热锅放油,下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段,炒匀;
3、下入酸菜丝,翻炒约2分钟后下入葱花,炒匀后即可出锅。
1、因酸菜比较咸,所以不需要另外再放盐了;
2、买来的酸菜如果太咸,可先将其放入清水中浸泡一段时间再烹饪;
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