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词条 炒松仁酱
释义

制作原料

1. 主料:松子仁100 克,猪肉150 克,胡萝卜25 克,水发蘑菇25 克。

2. 调料:味精、黄豆酱、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、猪油。

制作方法

1. 将诸肉,胡萝卜、蘑菇均切成小方丁,把胡萝卜、蘑菇丁分别下沸水锅焯一下。

2. 炒锅加油烧至五成热时,将松子仁放入油内炸熟捞出,晾凉去皮。

3. 原锅留有油,加葱、姜煸香,放入黄豆酱少许炒熟,放入肉丁、胡萝卜丁、蘑菇丁煸炒,添汤少许稍炖,加入松子仁,味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装盘即成。拌面条吃最宜。

食疗功效

松子仁含丰富的蛋白质、脂肪等营养物质。脂肪中主要为不饱和脂肪酸,有促进脑细胞发达和有良好的功能。配以猪肉、胡萝卜、蘑菇,使得此莱营养成分更加齐全、价值更高,常做为较好的益智健脑菜肴食用。

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更新时间:2025/3/19 17:01:17