| 词条 | 米饭杀手 |
| 释义 | 图书信息书 名: 米饭杀手 作 者：萨巴蒂娜 编 出版社： 上海文化出版社 出版时间： 2011-8-1 ISBN: 9787807407492 开本： 16开 定价: 38.00 元 内容简介米饭是人们的重要主食之一，比起山珍海味来，最让人在心里惦记到痒痒的，是那些能让你连下三碗饭还觉得意犹未尽的好菜，这些菜有着朴素的名字，有着飘遍了街头巷尾的香味，每次一提起这些名字，或者一闻到这些味道，脑子里第一个念头就是冲回家端着一碗米饭，配着它来大吃特吃。 书中的菜式全是家常菜，并且严格甄选那些最让人下饭的菜，风味多种，每一道菜学会之后，都可以让人们在饭桌上失去风度——馋人是它们的唯一目的。 本书从《美食堂》读者等“吃主儿”口中，精心挑选的堪比米饭杀手的菜。比起山珍海味来，最让人在心里惦记到痒痒的，是那些能让你不顾吃相、连下三碗饭还觉得意犹未尽的好菜。这些菜有着飘遍了街头巷尾的香味，每次一提起这些名字，或者一闻到这些味道，大脑就被催眠、消化系统开始冥想、口水开始流淌……第一个念头就是冲回家端着一碗米饭，配着它来大吃特吃。 也许这些菜，就是中国人最念念不忘的菜。 作者简介萨巴蒂娜 前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人.美食堂》执行主编，只做国内最好的美食杂志和丛书。出版过20多本国内最畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》，散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。 目录越碎越尽兴 名字越土越下饭——炒苍蝇头 肉末可以再多点——黑三剁 要碎，更要辣——鸡米芽菜 令人无法招架——酸辣鸡杂 榄菜是个好东西——榄菜肉末四季豆 大家的外婆菜——尖椒外婆菜 无法复制的香气——雪菜豆瓣酥 开胃当家菜——酸豆角炒肉末 吃到渣都不剩——油爆小河虾 一口肉来一口饭/纯肉派 永远吃不腻——红烧肉 汤汁肉糜半边天——红烧丸子 芋头最吃香——芋头烧排骨 扣肉扣在饭碗里——扣肉 .............. 试读章节烧茄子的豪言壮语 “我从小就是吃烧茄子长大的！” “今天我要吃烧茄子，明天还要吃烧茄子。这辈子我什么都可以没有，就是不能没有烧茄子！” “你一个家常菜馆，连个烧茄子都没有？！是不是成心跟我过不去啊？！” …… 我承认，这些话是我说的。可你能说我就是那种特没出息的人么？不能。我自己感觉我的世界观虽然很廉价，但是并不悲摧——就拿这烧茄子来说，它真的很好吃，说得肉麻一点的话，那叫“在我的心中留下了永久的烙印”。 论吃来说，地球上的许多物种我都吃过，只有烧茄子让我这么歇斯底里。燕翅鲍咱也吃过，说不好吃是假的，但绝不会说“唉哟饿死我了，要是给我俩鲍鱼吃多好啊”，只有可能说成“要是给我盘烧茄子我就给你做牛做马”……这就有点像有烟瘾的人心里犯痒痒时的样子。 第一次吃烧茄子是我娘给我和米饭拌好了的，一小碗饭油亮亮的，还冒着点热气。“小心烫啊——”老娘大人说着，然后便满怀殷切目光地看着我准备开吃，好像知道我根本就不在乎烫不烫一样。我清楚地记得，就是有那么点咸、有那么点甜，然后有那么点油、那么点香（因为我娘特地加了点肉末进去），我吃得差点连写作业的力气都没有了——那情景让我至今想起来还在不停地吞咽口水。 烧茄子的魔力是巨大的，我有个表弟也受我的影响。在姥姥家吃饭的时候，我们俩一人一盘烧茄子，谁也别抢谁的。比我胖出一圈的他，在吃完不知道几碗饭之后，目光呆滞、神似魂魄离体一样地表示他“实在吃不了了”、“真的吃不下去了”、“撑得连头都低不下去了”…… 那么好吧，我就替他低下头，看了一眼饭碗，还剩下一粒米——onlyone。 但愿饭常有，扣肉共婵娟 我姥姥是个杭州人，做得一手好菜，尤其是她做的扣肉，在我心目中是全宇宙最好吃的扣肉。每个周末都会去姥姥那吃好吃的，要是做了扣肉，我恨不得头天晚上都激动得失眠。 |
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