迷你紫薯牛奶小馒头(主料： 辅料： 调料：)

迷你紫薯牛奶小馒头的做法(烹饪小技巧：)

迷你紫薯牛奶小馒头

主料：

小麦面粉（400克）紫薯2个

辅料：

酵母(干)适量

调料：

食盐3毫升 牛奶180毫升 白糖30毫升

迷你紫薯牛奶小馒头的做法

1.紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下

2.温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母

3.加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状

4.接着下手揉，揉成光滑面团

5.容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状

6.把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑

7.将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型

8.蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可

烹饪小技巧：

1、因为要加紫薯，含有一定的水分，所以牛奶适当减少。

2、擀面皮的时候，要适当厚一点，不然吃起来不够喧软嘀~

3、白糖的量可以适当调节，如果是要沾果酱吃，白糖可以少一些~~