请输入您要查询的百科知识:

 

词条 炒鸡冠
释义

基本信息

【菜谱名称】 炒鸡冠

【所属菜系】 全部

【口味特点】 色泽雪白洁净,味感香鲜爽口,质地软脆不腻。

制作原料

鸡脯肉125克,鸡蛋清3个,大粉面25克,大头菜30克,葱丝5克,姜丝5克,蒜丝5克,精盐1克,韭黄25克,味精少许,白猪油250克(约耗50克)。

制作过程

1.将鸡脯肉顺丝切成6厘米长的香柱丝,用清水泡去血污,捞出滗净水分,加入蛋清、粉面、精盐搅拌均匀。大头菜切成6厘米长的香柱丝,用开水氽软备用。

2.炒锅置旺火上,加入猪油烧至三成热,放入鸡丝滑散捞出,控净油。炒锅留油少许,放入鸡丝、大头菜丝、韭黄段、葱、姜、蒜丝、精盐,调好口味,滴香油少许翻炒几下即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/3 18:55:21