基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：炒

口味：清香味

主料：豆腐干(100克) 荠菜(200克)调料：植物油(20克) 香油(5克) 味精(1克) 盐(2克)

类别：家常菜 更年期综合症调理 学龄前儿童食谱 健脾开胃调理 春季养生调理

制作工艺

1. 将豆腐干切成丝；

2. 荠菜择好洗净切碎备用；

3. 锅上火倒油烧至八成热，将荠菜末下锅煸炒几下，然后倒入豆腐丝，洒上香油、味精、盐拌匀即可出锅食用。

食谱营养

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

食谱相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

所含营养素

·热量 (421.38千卡) ·蛋白质 (22.40克) ·脂肪 (29.37克) ·碳水化合物 (20.38克) ·膳食纤维 (4.20克) ·维生素A (864.00微克) ·胡萝卜素 (5180.00微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黄素 (0.37毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·维生素C (86.00毫克) ·维生素E (20.84毫克) ·钙 (900.09毫克) ·磷 (436.84毫克) ·钾 (700.82毫克) ·钠 (1008.72毫克) ·碘 (46.20微克) ·镁 (138.86毫克) ·铁 (16.40毫克) ·锌 (3.30毫克) ·硒 (1.07微克) ·铜 (1.39毫克) ·锰 (2.71毫克)