| 词条 | 炒白果 |
| 释义 | 炒白果肉质软嫩可口，可用来治疗遗尿。 炒白果昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香—香，糯—糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。 功效银杏有收缩膀胱的作用，因此炒银杏可用来治疗遗尿。 做法材料白果、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜段 步骤1、白果泡软后捞起待用 2、三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段，炒熟后装碗待用 3、白果下锅开炒，起锅前再放入炒好的料，调味后即可 |
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