原料

做法

特点

温馨小提示

原料

材料

鲩鱼·500 克

红辣椒·1 个

泡椒·适量

泡萝卜·适量

生姜·1 小块

香菜·1棵

调料

香油·2 小匙

高汤· 大匙

香醋·1 小匙

精盐·1 小匙

味精· 小匙

做法

1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；

2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；

3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。

特点

姜汁浓郁，淡雅爽口。

温馨小提示

鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

注：鲩鱼即草鱼。