原料配方 咸香瓜皮100公斤 同酱油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 姜丝0.5公斤

制作方法 将咸香瓜皮破半，用清水浸泡1小时，捞出装入筐中控水2小时。然后用配好的酱油浸渍，每隔2天倒一次缸，7天后即为成品。

质量标准 色棕褐，质地脆嫩，清香味浓。