| 词条 | 美体靓肤食疗食补处方 |
| 释义 | 基本信息·出版社：中医古籍出版社 ·页码：81 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：780174408X ·条形码：9787801744081 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本：24开 Pages Per Sheet ·丛书名：大众健康养生写真菜谱 目录熟地冬瓜金龟煲 吉利堂油浸鲤鱼 山药烧泥鳅 翡翠鱿鱼花 红杞冬瓜炒鱼片 鱼丝韭苔 …… 文摘书摘 原料： 金龟1只，鸡腿1 50克，冬瓜200克，药包1个(内装熟地黄12克，枸杞子 5克，八角、桂皮各5克，花椒1克，陈皮8克)，葱段、姜片各15克，料酒15 克，醋、精盐各3克，味精2克，胡椒粉O．5克，清汤1000克。 制作步骤： (1)冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，切成条块。鸡腿洗)争，剁成块。龟宰杀 治净，剥下龟壳，龟肉剁成块，与鸡肉块分别下入沸水锅中焯去血污捞出。 砂锅内放清汤，下入药包、龟肉块、龟壳、葱段、姜片烧开。 (2)加入料酒、醋煲至龟肉五成熟。下人鸡肉块烧开，煲至龟肉七成熟 。加入精盐，煲至龟肉微熟。拣出葱段、姜片、药包不用。 (3)待龟肉、鸡肉均煲至熟透时，下入冬瓜块烧开，煲至龟肉熟烂。加 味精、胡椒粉略炖即成。 操作提示： 龟肉、鸡腿肉均用大火焯制。煲制时，要盖上锅盖用小火慢慢煲制。 功效： 熟地黄味甘，性微温。人肝、肾经。有养血滋阴，补肾益精的功效。龟 肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B，、维 生素B z等，有滋阴补血，润泽肌肤，益肾健骨的功效。冬瓜中含糖类、蛋 白质、维生素B、维生素c、钙、磷、铁等，所含丰富的维生素(B1、B2)有使 皮肤光滑、减退色斑、消除斑点的功效。鸡肉营养丰富，可益气养血，补肾 益精。它们在此共用，对妇女面色萎黄、须发早白、皮肤色素沉积、皱纹密 布者有食疗美容、抗衰老功效。P02-03 |
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