制作材料：

做法：

制作材料：

主料：甜派皮450克,苹果500克

辅料：鸡蛋50克

调料：牛油15克,柠檬汁30克,白兰地15克,肉桂粉1克,白砂糖120克

做法：

1. 将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；

2. 热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；

3. 放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；

4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；

5. 倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；

6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；

7. 松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；

8. 将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；

9. 放入烤箱以200/200℃烘烤约25～30分钟即可。