食材：鸡蛋150克，新鲜肉末10克，霉千张50克

调料：盐3克，生抽2克

原料采买：霉千张在市场里能买到，肉末可以根据个人喜好选择瘦肉末或者肥瘦相间的。

做法：

1 用霉千张将肉末卷好。

2 将鸡蛋打散，再加入适量的水、盐上笼蒸3分钟。

3 把卷好的霉千张码放在2上，再蒸5到8分钟至熟即可，出笼后依照个人口味淋上生抽即可。

烹饪心得：霉千张是一种发酵的豆制品，所以用前要用水清洗干净。在卷千张的时候，注意不要把千张卷破了。