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书 名：酶制剂生产技术

作　者：伊利，朱京波　主编

出 版 社：华中师范大学出版社

出版时间：2011-8-1

版　次：1

页　数：168

字　数：220000

印刷时间：2011-8-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787562250821

包　装：平装

22510891

内容简介

本书是为高职生物技术类专业编写的专业课教材。共分为7个项目，内容包括酶制剂概论、酶制剂发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶的固定化技术、酶分子的修饰、非水介质中酶的催化反应、酶制剂的应用。每个项目配有技能目标、项目小结、复习思考题，并且设置了体现酶制剂生产领域中新知识、新工艺、新方法和新技术的实训项目，以求强化学生的实践能力。

本书可供生物技术、生物工程、制药工程、食品生物技术等专业作为教材使用，亦可供相关技术人员参考。

目录

项目1　酶制剂概论

任务1．1　酶制剂工业发展概况

1．1．1　酶的基本概念

1．1．2　酶的研究简史

1．1．3　酶制剂工业发展史

1．1．4　酶制剂工业生产现状

1．1．5　酶制剂的应用前景

任务1．2　酶的组成、分类和命名

1．2．1　酶的组成

1．2．2　酶的命名

1．2．3 国际系统分类法及编号

任务1．3　酶催化作用的特点及其影响因素

1．3．1　酶催化作用的特点

1．3．2　影响酶催化作用的因素

任务1．4　酶的活力测定