| 词条 | 酶工程原理与技术 |
| 释义 | 百科名片作/译者：郭勇出版社：高等教育出版社 出版日期：2005年01月 ISBN：9787040176902 [十位:7040176904] 页数：314 重约：0.459KG 定价：￥26.50 内容提要：《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章,第一章为绪论,简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况;第一篇为酶的生产,包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章;第二篇为酶的改性,包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章;第三篇为酶的应用,包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。 《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用,也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。 图书目录：第一章 绪论 第一节 酶的基本概念 第二节 酶的分类与命名 第三节 酶的活力测定 第四节 酶工程发展概况与前景 第一篇 酶的生产 第二章 酶生物合成的基本理论——酶的生物合成及其调节 第一节 RNA的生物合成——转录 第二节 蛋白质的生物合成——翻译 第三节 酶生物合成的调节 第三章 酶的生物合成法生产 第一节 细胞的选择 第二节 培养基的配制 第三节 产酶工艺条件及其调节控制 第四节 微生物发酵产酶 第五节 植物细胞培养产酶 第六节 动物细胞培养产酶 第四... 文章节选：2003年5月教育部高校生物科学与工程教学指导委员会委托高等教育出版社正式启动“生物技术和生物工程专业规划教材建设计划”,经过学科专家组的评审及教学指导委员会的复议,教育部高校生物科学与工程教学指导委员会于2004年1月10日印发“生物技术和生物工程专业规划教材建设计划”立项评审结果的通知,酶工程项目得以立项,郭勇为项目负责人。 在广泛听取有关专家、教授意见的基础上,考虑到本教材要同时满足生物技术和生物工程等专业的教学要求,新教材必须同时兼顾理科和工科专业高年级学生和研究生的需要,必须科学性、系统性和先进性兼备。为此要在原有主要适用于生物工程专业的《酶工程》教材的基础上加强理论部分,做到理论与实际紧密结合,决定编写《酶工程原理与技术》新教材。 酶工程是酶的生产与应用的技术过程,其主要任务是通过预先设计,经过人工操作,获得所需的酶,并通过各种方法使酶充分发挥其催化功能。 酶工程的主要内容包括酶的生产、酶的改性和酶的应用三大部分。 |
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