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词条 梅肉醋拌牛肉百合
释义

材料:

梅肉酢料:梅肉酱30克,浓口酱油7毫升,清酒27毫升,砂糖9克,木鱼碎3克。

牛肉60克,鲜百合(百合根)15克,京葱15克,青葱5克,盐、胡椒粉、粟米油各少许。

制法

(1)清酒置于锅内,煮至酒精挥发尽。

(2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸,待冷。

(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。

(4)用沸水把鲜百合煮熟。

(5)京葱以小火烧熟,稍冷。

(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。

(7)牛肉下热油锅煎至9成熟。

(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

(9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。

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更新时间:2025/3/16 4:08:52