梅干菜羊排的制作方法

美食原料：

主料：羊排，梅干菜，高汤

辅料：盐，蛋黄液，生粉，橄榄油，糖，老抽，酱汁

制作方法：

1、先将泡好的梅干菜入锅干炒下，让菜中的香味充分挥发出来。

2、再生羊排中加入些盐，蛋黄液，生粉略微腌制下，腌制差不多后，在锅中放些橄榄油，下羊排煎一下，煎至两面金黄即可。

3、煎熟的羊排不用取出，放入炒好的梅干菜和高汤，略微焖制一下，加入糖和老抽，由于梅干菜比较容易吸收糖分，所以建议大家可以多放一些糖。

4、煮熟后，将梅干菜从汤水中捞出，沥干、稍微冷却一下，卷成一个梅干菜球，垫在羊排之下，最后淋上一些酱汁即可。