材料

做法

小贴士

材料

1、梅菜：梅菜分为咸、甜两个品种，买时请店家给你带甜味的那种，一般的菜市场卖干货的地方均有出售，两口之家买一棵就足够了，大概2.5元；

2、五花猪肉：

3、蒜头

4、少许盐、酱油

做法

1、用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，以免到时候做的时候过于咸；

2、把泡梅菜的水倒掉，将梅菜切成片，把梅菜片在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒为止.

3、把锅烧热，下油，油热后，下剁碎了的蒜头，炒香，接着把切成一片片的五花肉倒进锅里爆炒，放少许酱油，待上色后，把梅菜倒入锅内（大火）；

4、快速翻炒梅菜，放糖、盐、少许酱油，之后关火；

5、把全部材料倒进高压锅，加水（记得要加一定量的水，太少了在烧的时候因为高压会糊，太多又成了汤），开火把高压锅煮到加压状态后换小火慢慢闷15分钟，关火；

6、待解压后，开锅，稍微尝一下味道，不够咸可以再加点点盐，之后上碟，美味的梅菜猪肉就做好了！

小贴士

如果家里没有高压锅，那么可以直接在第4步加了调料后加水，小火加锅盖慢慢闷1小时也可。