词条 | 玫瑰花乳酪蛋糕 |
释义 | 原料奶油乳酪200克、牛奶150克、酥油90克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、蛋黄90克、蛋白180克(约五个鸡蛋的量)、细砂糖110克、玫瑰花瓣适量。 做法1、酥油隔水融化,称量好所有的原料; 2、奶油乳酪室温下软化,搅打至无颗粒(也可隔水加热搅拌均匀); 3、加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑; 4、将低筋面粉,玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中; 5、加入蛋黄,搅拌均匀; 6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡; 7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀; 8、再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀; 9、加入玫瑰花瓣,用刮刀搅均即可。 小贴士1、隔水烘烤(最下层烤盘加热水,烤网放在中下层)180度上下火先烤20分钟,转160度上下火烘烤40分钟即可。 2、烤好的蛋糕倒扣放凉脱模。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。